Tjoho.. Idag är det Champagnens dag ” I am tasting stars ”
Vad blir bättre än ostron …..Ostron ”Rockefeller” sägs komma från New Orleans 1889 från Jules Anciatores restaurang Antoine´s. (de hade för tillfället slut på sniglar så det fick bli ostron istället) Den lyxiga rätten fick då sitt namn efter John D Rockefeller, USAs rikaste man på den tiden. De sägs att receptet alltid har hållits hemligt……….
Men vi gör såhär:
Mina favorit ostron är delikatessostron från Kanada, borde kanska vara våra fina från Smögen, men det som är trevligt med delikatessostronen är att de är små och nätta & blir en bättre känsla i munnen…..
Finhacka scharlottenlök, finhacka spenat, finhacka grön & röd chili & stek tillsammans för fin färg, låt svalna lite, lägg i riven parmesan samt dijonsenap och majonäs och några droppas citronsaft( gör egen majo eller köp färdig vilket man känner för) smaksätt med salt och peppar..
Ta en matsked ca av smeten och lägg på ostronet in i ugnen på 250 grader i ca 3 min..
Avnjut dessa godingar till en Champagne med härlig fräschör.. Jag tar en Marion Bosser. En ung kvinnlig vinmakare som gör vin precis i min smak.
Bon Appetit & Salut!
