Gutenmorgen, Good morning, Buenas Dias, BomDia… Ja ni fattar….
Lill-lördag och vad passar bäst en dag som denna????? Jo bubbel & inte vilket bubbel som helst utan fokus på kvinnliga vinmakare i en väldigt mansdominerad värld, inte för att vi inte tycker om dem, för det gör vi verkligen x3 upphöjt till 58 ungefär….men oerhört spännande…
Jag börjar med att säga att – Champagne för mig är oefterhärmligt(är det ens ett ord) för det finns en metod nämligen, där man kan testa om det är champagne i glaset eller ej… Smutta på vinet 3 ggr i följd, smakar vinet fortfarande nytt & fräscht på den fjärde klunken är det högst troligt en champagne. En icke champagne har inget mer att förmedla i smakväg, varför kan man inte riktigt förklara…. Möjligtvis kan det bero på den kalkrika jorden & den fräschör som den bidrar med.
Vi börjar med en cava: Campo Viejo Cava, Rioja, en torr cava med fruktighet, aningen brödig, lite äpple med en ton av citrus. Där vinerna görs av chefsvinmakaren Elena Adell tillsammans med hennes kvinnliga team….. Druvorna som används när man gör en cava som denna är xarel-lo, parellada & macabeo. Otroligt roligt & innovativt. Till detta äter man gärna chark & Delifat eller smårätter.
Nu tar vi en Vino Spumante Xtra Brut som heter “Annilume”: Borgo delle Oche, Frun i huset och vinmakare Luisa Menini som oxå tillhör organisationen ” Le donne del vino di Friuli Venezia Giulia” (kvinnliga vinmakare i Friuli/Venezia) i detta italienska mousserande vin är det druvorna chardonnay och pinot nero , karaktären blir då lite brödig, vaniljig, nötig & mogen frukt…. Riktigt bra! Avnjutes gärna tillsammans med en god Pasta Pesto, carpaccio eller lite god antipasti(parma,oliver,salami mm.)
Nu är det dags för en Cremant de Bourgogne som heter Clotilde Davenne xtra Brut: Clotilde Davenne har under närmare 17 år rattat gården hos Jean-Marc Brochard. Hon har en finess & elegans samt en knivskarp syra som verkligen inte går av för hackor. Vinet är fruktigt, smak av gröna äpplen & grapefrukt,nougatig & en härlig frächör i tonen. “Like it a lot” Jag tycker att det hade varit gott med en räkmacka eller skagentoast till detta bubbel.
Äntligen en Champagne en storfavorit hos mig Marion-Bosser Premier Cru Brut Tradition: I den berömda byn Hautvilliers rumsterar Elodie, Bernadette Marion-Bossers dotter, en ung tjej med mycket potential. Med detta vin (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir) erbjuds en rundhet och finess(som en lätt beröring)samt kommer att charma dig med sin underbara blekt gula färg och dess doft av vita blommor och färst frukt. Detta är husets signaturvin. Ostron eller löjrom skulle passa utmärkt till denna “skumpa”, eller bara dricka som den är….
Ha en underbar dag!